亚洲食品创新从“新奇”走向“有意义”：功能性、健康与可持续引领新趋势
- PYD
- 6月27日
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在亚洲快速演变的食品市场中，仅靠“新奇感”已不足以打动消费者。如今，消费者更加关注食品是否具有功能性价值、健康益处和可持续影响。在2025年泰国曼谷举办的 ThaiFex-Anuga Asia 展会上，业内专家明确指出：食品创新正朝着“有意义的创新”转型，品牌不仅要“做得新”，更要“做得对”。
从新奇走向有意义：亚洲消费者期待的不只是猎奇
亚洲消费者一直偏爱尝鲜，对新口味、新包装、新形式的接受度极高。然而，如今他们更希望这些新体验背后有明确的意义。
“亚洲消费者不再只是追求新奇，而是追求有‘目的’的新体验。”——Koelnmesse食品展总经理 Wendy Lim 表示。
在这种趋势下，功能性与健康价值成为产品研发的关键导向，真正实现“吃得新、吃得好、吃得健康”。
创新案例：产品不止好吃，更要有价值
在 2025 年 ThaiFex-Anuga Asia 展会上，两款获奖产品代表了“有意义的创新”方向：
Coffogenic（泰国）
使用咖啡樱桃果肉（传统为废弃副产品）研发功能性饮品
通过专利提取技术获得具有降胆固醇功效的活性成分
同时兼顾了健康功能与供应链可持续性
FoodHo GABA Calm 滴滤咖啡（台湾）
针对亚洲人**高压力群体（学生、上班族）**研发
将后生元（Postbiotics）加入咖啡中，达到助眠与放松效果
“我们看准了压力管理这一市场空白，想用熟悉的咖啡形式解决焦虑问题。”——FoodHo 总经理 徐旭阳
可持续发展：从趋势变为基本门槛
可持续已从“企业选项”转变为“基本责任”：
“可持续性不再是潮流，而是每家食品企业的必修课。”——Koelnmesse 项目总监 Lynn Ho 指出。
当前的可持续创新聚焦于：
原料再利用与废弃物减少（如果肉上新）
简洁健康配方（Clean Label）
可降解包装与环保工艺
这类创新既满足消费者的环保意识，也为企业的长期发展构建稳定可持续的供应链。
人工智能赋能“有目的”的产品创新
AI 和大数据已成为连接“消费者需求”与“产品创新”的重要桥梁。
“AI 可以消除品牌对消费者偏好的猜测，让产品更精准、更快速地上市。”——Wendy Lim
AI 如何助力食品企业：
提前识别健康新需求（如情绪调节、免疫、睡眠）
预测趋势，优化配方
缩短研发周期，实现先人一步的产品布局
掌握 AI 和数据分析的品牌，将更容易在下一阶段食品竞争中抢占先机。
亚洲食品创新迈入“意义时代”
亚洲食品创新正从“做得多”“推得快”转向“做得深”“走得远”：
每一款新品必须有清晰的消费者价值逻辑
健康与可持续不再是附加值，而是起点
数据驱动的精准研发将决定创新速度与市场成功率
“目的性不再是趋势，而是价值本身。”——Wendy Lim 总结道。
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