创新与市场脱节：风险资本热潮未能转化为实际增长
PYD- 3月22日
- 讀畢需時 2 分鐘
过去几年，大量风险投资涌入支持前沿食品技术，如培育肉和3D打印食品等。然而，许多食品科技初创公司仍远未实现盈利。技术承诺与商业可行性之间的错位，导致亚太地区整体增长停滞。
替代蛋白行业暴露出规模化难题
尽管替代蛋白企业在西方市场取得了一定发展，但在亚太地区的推广却明显滞后。早期对肉类环境影响的夸张宣传引发了消费者的质疑和疲劳，削弱了大众市场的接受度。
没有超市货架就没有未来：炒作无法替代基础渠道建设
许多初创公司依赖高端餐厅合作或市场营销投入快速打响名声。但当营销预算减少后，很少有企业能够维持增长势头，暴露出其在日常零售渠道的基础分销能力严重不足。
宏伟愿景 ≠ 可扩展模式
Future Food Asia 主办方 Isabelle Decitre 警告称，创新必须扎根于执行力。即便有充足资金支持，没有盈利路径的企业仍有倒闭风险。“如果连普通超市都不上架你的产品，那你就一无所有。”她指出。
小也可以很有战略意义——前提是有执行纪律
与其追求颠覆性的大规模影响，不如先立足于利基市场，确保运营稳定，再稳步扩大。企业的可持续性不仅取决于远景，还依赖于实际增长指标与持续的消费者接触能力。
重构创新与增长的关系
Future Food Asia 2025 将以“重连创新与增长”为主题，推动行业思维从“技术乐观主义”向“市场验证与可执行性”转变，强调可规模化的真实影响路径。
前瞻展望
随着亚太食品饮料行业走向成熟，下一批赢家将是那些将突破性创意与商业务实执行力紧密结合的企业——能够将利基市场验证转化为可盈利、可扩展的增长路径。
食品科技的炒作时代已经结束。亚太地区的创新者必须脚踏实地推动规模化，否则就可能迷失在“创新黑洞”中。
Comments